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CONCHIGLIONI RIPIENI ALLA PARMIGIANA - SORPRESA FILANTE E GUSTOSA - "E se parmigiana e pasta si unissero in un primo piatto fantastico con sorpresa filante?! Lo abbiamo fatto ed il risultato è stato incredibile! Abbiamo trasformato la parmigiana nel ripieno di questi conchiglioni, abbiamo completato con della squisita mozzarella e abbiamo lanciato in forno! Ecco qui la ricetta!". Video di Giallo Zafferano.
INGREDIENTI PER I CONCHIGLIONI RIPIENI ALLA PARMIGIANA: Conchiglioni 150 g. Passata di pomodoro 500 g, Cipolla ½, Sale qb, Olio evo qb, Basilico qb, Melanzana 1 (450 g circa), Mozzarella 300 g, Parmigiano reggiano DOP 40 g.
PROCEDIMENTO PER I CONCHIGLIONI RIPIENI ALLA PARMIGIANA: "Iniziate la preparazione dei Conchiglioni alla parmigiana dal sugo. In una padella versate un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungete mezza cipolla tritata finemente e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale ed il basilico fresco. Mescolate e continuate la cottura a fuoco basso per 10 - 15 minuti circa. Tagliate a dadini la melanzana e friggete in abbondante olio di semi. Quando i dadini di melanzana iniziano ad assumere un colore ambrato prelevateli con una schiumarola ed unitele al sugo preparato in precedenza. Lessate i conchiglioni in acqua salata e fermate la cottura "al dente". Tagliate la mozzarella a dadini, farcite i conchiglioni con abbondante sugo, quindi posizionate al centro un dadino di mozzarella. Una volta farcita la pasta distribuite il sugo in eccedenza sul fondo di una pirofila. Posizionate i conchiglioni su di essa quindi aggiungete la mozzarella avanzata dalla farcitura. Completate il tutto con del parmigiano grattugiato e cuocete in forno statico a 240°C per circa 15 minuti. A cottura terminata sfornate e servite i Conchiglioni alla parmigiana ai vostri commensali".
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[VIDEO RICETTA] Conchiglioni Ripieni alla Parmigiana - Sorpresa Filante e Gustosa:
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