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CROSTATA CON MOUSSE DI CAFFÈ E CIOCCOLATO - "Domani è la festa del papà ma non sapete ancora cosa regalare al vostro 'vecchio'? Seguite i consigli di Davide e in poco tempo riuscirete a creare una meravigliosa e profumatissima crostata con mousse di caffè e cioccolato che al primo assaggio vi farà esclamare 'Mamma mia!'. Anzi no, PAPÀ MIO!". Video di Chef in Camicia.
INGREDIENTI PER LA CROSTATA CON MOUSSE DI CAFFÈ E CIOCCOLATO, per la frolla: Farina 00 290 g, Cacao 10 g, Burro 180 g, Zucchero 110 g, Uovo 1, Sale fino un pizzico, Lievito per dolci un cucchiaino. Per la mousse al mascarpone: Mascarpone 230 g, Panna 100 ml, Caffè solubile un cucchiaino, Zucchero a velo 70 g. Per la ganache cioccolato e caffè: Cioccolato fondente 200 g, Panna 320 ml, Mascarpone 120 g, Tazzina di caffè 1, Zucchero 2 cucchiai. Per decorare: Riccioli di cioccolato, Chicchi di caffè.
Chef in Camicia è l'innovativo progetto sul food italiano, concepito e guidato da Nicolò, Luca e Andrea. Il giovane trio, unendo la passione culinaria all’esperienza maturata nelle cucine di rinomati ristoranti, propone un nuovo modo di essere chef: non più con la tradizionale divisa ma in camicia!
[VIDEO RICETTA] Crostata con Mousse di Caffè e Cioccolato:
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