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MIGLIACCIO NAPOLETANO (TORTA DI SEMOLINO) - RICETTA FACILE - FATTO IN CASA DA BENEDETTA - "In questa ricetta vedremo insieme la mia versione del Migliaccio Napoletano, un delizioso dolce tipico proprio del Carnevale, che ha origini molto antiche e appartiene alla tradizione contadina partenopea. Un tempo veniva preparato con il miglio al posto del semolino, ed ecco perché si chiama tutt’oggi 'migliaccio'. Il Migliaccio è una torta di semolino, uova e ricotta, davvero ricca e dal gusto particolarissimo, grazie soprattutto al modo in cui viene realizzata la crema di semolino protagonista. Il semolino viene infatti cotto in una pentola con latte a acqua, ai quali viene aggiunto del burro, delle scorzette di arancia e limone e una stecca di cannella (ma in molti utilizzano la vaniglia, che va benissimo ugualmente). Il risultato è una sorta di crema di semolino densa, morbida e incredibilmente profumata! Questa crema di semolino viene unita a un composto di uova, zucchero e ricotta, dando vita a un impasto cremosissimo e dal sapore delizioso. Una volta sfornato, la sua consistenza risulterà simile a quella della polenta, ma ancora più cremosa, tanto che si scioglie in bocca… una vera bontà! La preparazione è molto semplice e ci prenderà meno di 20 minuti. La cottura della torta invece richiederà circa 60 minuti. Un tempo d’attesa ragionevole, soprattutto considerato il risultato golosissimo! Il tocco finale sarà una generosa spolverata di zucchero a velo in superficie, non appena il nostro Migliaccio Napoletano si sarà leggermente intiepidito. Scommetto che vi è venuta voglia di provare questa torta di semolino davvero particolare… e allora vediamo subito come realizzarla". Video di Fatto in Casa da Benedetta.
INGREDIENTI PER IL MIGLIACCIO NAPOLETANO (TORTA DI SEMOLINO): 500 ml di latte, 400 ml di acqua, la scorza di 1 arancia una scorzetta intera + il resto grattugiato, la scorza di 1 limone una scorzetta intera + il resto grattugiato, 1 stecca di cannella, 50 gr di burro, un pizzico di sale, 180 gr di semolino, 4 uova, 250 gr di zucchero, 250 gr di ricotta, zucchero a velo qb per decorare.
"Mi chiamo Benedetta, sono nata, cresciuta e vivo ancora in campagna. Dalla tradizione contadina ho imparato l'importanza dell'autoproduzione, una conoscenza che condivido sul web. Torte, biscotti, marmellate, dolci, conserve, saponi, cosmetici e tanto altro che realizzo con tecniche semplici e veloci, recando di coniugare le esperienze del passato con i prodotti e le tendenze più moderne. Fare in casa significa scelta delle materie prime, personalizzazione dei prodotti e soprattutto grande soddisfazione, con il valore aggiunto del risparmio e dell'originalità".
[VIDEO RICETTA] Migliaccio Napoletano (Torta di Semolino) - Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta:
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